Antoine Jobard Meursault

【酒莊故事】：

1860 年 Jobard 家族來到布根地的 Meursault 村建立酒莊，至今仍屹立不搖。François Jobard 是將酒莊地位推上高峰的代表人物，成為了該村的代表酒莊之一。出生於 1978 年的 Antoine Jobard 是François 最小的兒子。在他 2000 年自軍隊退役後，便跟隨父親學習種植釀造。2007 年父親半退休後，Antoine 便接下酒莊，期後將酒莊名稱改為 Antoine Jobard。

種植方面，酒莊很早就意識到環境的重要性，飼養馬匹犁田，禁止除草劑，更全面放棄化學藥劑，全面改為有機種植。葡萄園中年輕的樹藤，會進行大幅的修剪。成熟的樹藤則同時並用高登式與居由式進行管理。目前荖藤比例相當高，因此依慣例春天進行嚴格的摘芽後，夏天不再需要綠色採收，即可實現低產率的目標。

果實採收後，使用氣墊式壓榨機進行整串壓榨，不刻意換桶，以原生酵母自行啟動發酵。使用 228 公升的傳統布根地橡木桶，新桶比例僅12~15%。降低攪桶，但盡量保留酒渣時間長達約一年，之後先稍微澄清，再繼續培養 6~9 個月後裝瓶，不另外進行澄清與過濾。

雖然酒莊名稱已改，酒莊的風格卻是父子一脈相承的古典長熟型。為了保持酒體厚實，高集中度，高度的礦石感形成了酒體的骨架，年輕時酸度明顯，隨著時間流逝，展現出迷人的口感與香氣，也更能體會傳統布根地白酒的優雅與陳年實力。

【葡萄品種】：

100% Chardonnay

【品飲筆記】：

Antoine Jobard Meursault 葡萄採收自三個地塊 Sous La Velle、Les Corbins 和 Les Chaumes。火柴、白花、甜軟葡萄柚，讓整體風味呈現爽利、強烈而美好，礦物感精緻優雅，使得口感充滿張力。 典型的梅索村香氣、榛果、焦化奶油、帶核水果，以及金合歡花的香氣。礦物感精緻優雅，豐富的風味層次分明，最後拉出華麗的尾韻。