【酒莊故事】:
1860 年 Jobard 家族來到布根地的 Meursault 村建立酒莊,至今仍屹立不搖。François Jobard 是將酒莊地位推上高峰的代表人物,成為了該村的代表酒莊之一。出生於 1978 年的 Antoine Jobard 是François 最小的兒子。在他 2000 年自軍隊退役後,便跟隨父親學習種植釀造。2007 年父親半退休後,Antoine 便接下酒莊,期後將酒莊名稱改為 Antoine Jobard。
種植方面,酒莊很早就意識到環境的重要性,飼養馬匹犁田,禁止除草劑,更全面放棄化學藥劑,全面改為有機種植。葡萄園中年輕的樹藤,會進行大幅的修剪。成熟的樹藤則同時並用高登式與居由式進行管理。目前荖藤比例相當高,因此依慣例春天進行嚴格的摘芽後,夏天不再需要綠色採收,即可實現低產率的目標。
果實採收後,使用氣墊式壓榨機進行整串壓榨,不刻意換桶,以原生酵母自行啟動發酵。使用 228 公升的傳統布根地橡木桶,新桶比例僅12~15%。降低攪桶,但盡量保留酒渣時間長達約一年,之後先稍微澄清,再繼續培養 6~9 個月後裝瓶,不另外進行澄清與過濾。
雖然酒莊名稱已改,酒莊的風格卻是父子一脈相承的古典長熟型。為了保持酒體厚實,高集中度,高度的礦石感形成了酒體的骨架,年輕時酸度明顯,隨著時間流逝,展現出迷人的口感與香氣,也更能體會傳統布根地白酒的優雅與陳年實力。
【葡萄品種】:
100% Chardonnay
【品飲筆記】:
Antoine Jobard Meursault 葡萄採收自三個地塊 Sous La Velle、Les Corbins 和 Les Chaumes。火柴、白花、甜軟葡萄柚,讓整體風味呈現爽利、強烈而美好,礦物感精緻優雅,使得口感充滿張力。 典型的梅索村香氣、榛果、焦化奶油、帶核水果,以及金合歡花的香氣。礦物感精緻優雅,豐富的風味層次分明,最後拉出華麗的尾韻。