Armand Heitz Saint Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien

【酒莊介紹】：

• 承襲 Domaine Leflaive 風範，自成一派的新生代永續農法大師獲！
• 首釀年份即獲得貴人鼎力相助，是曾與白酒名莊 Domaine Leflaive 合作長達八年的釀酒師 — Ludovic Pierrot。
• 巴黎五星級飯店 Ritz、米其林三星餐廳 L’Ambroisie 與 Guy Savoy 用酒

Domaine Heitz-Lochardet 的歷史可以追溯到1857年。因葡萄根瘤蚜蟲疫情延燒到布根地，使得 Nie-Vantey家族不得不賣掉一部分的葡萄園。所幸 Georges Lochardet 頗具先見之明，將一些伯恩丘的葡萄園保留下來。當 Georges Lochardet 去世時，他將一半的葡萄園留給兒子 Armand Lochardet。這些幾乎都是赫赫有名的知名地塊，包括 Meursault 1er Perrières、Chevalier Montrachet 等，也因此成為海茲洛沙雷酒莊今日快速崛起的基石。

Armand Lochardet 育有三個孩子，Bernard、Catherine、和 Brigitte，土地因此再被切分。1983年，Brigitte Lochardet 與丈夫 Christian Heitz 成立酒莊，不過並未自行裝瓶出售，而是將葡萄出售給 Maison Joseph Drouhin。直到倆夫妻的兒子，也就是現任莊主 Armand Heitz 在2011年完成釀酒師學位後，才與 Maison Joseph Drouhin 終止契約，並以 Heitz-Locharde 酒莊為名自行裝瓶出售。Armand Heitz 在推出首釀年份即獲得貴人鼎力相助，此人正是曾與白酒名莊女莊主 Anne-Claude Leflaive 合作長達八年的釀酒師 — Ludovic Pierrot。Armand不僅從 Ludovic Pierrot 的身上學到許多白酒的釀造哲學；更重要的是，傳承來自生物動力法宗師 Anne-Claude Leflaive 的環境保育理念。

Armand 認為葡萄酒不應該只注重葡萄本身的品質，而是整個葡萄樹，包括從根、莖、葉、梗都是葡萄酒一切品質的來源。也因此，Armand不論紅白酒都採用整串帶梗發酵手法。

海茲洛沙雷酒莊的白酒，具有硬質的礦物感，展現極為優雅的本質，由精巧的酸度與輕盈的柑橘類水果香氣包裹，十分均衡，令人聯想到剛進入試飲期的 Domaine Leflaive。
隨著莊主 Armand Heitz 獲得越來越多的關注，酒莊也在今年由 Heitz-Lochardet 正式改名為 Armand Heitz。不僅在法國與不少知名星級餐廳和飯店合作，如巴黎五星級飯店 Ritz，以及米其林三星餐廳 L’Ambroisie 與 Guy Savoy；近年來更是踏足亞洲市場，在日本與香港都有著不錯的成績。雖然在市場上獲得成功，但 Armand 卻並未有提高生產量的打算，每年依舊維持極少的數量，因此想要收藏只能趁現在！

【品飲筆記】：

此一級園名稱由外型像狗牙齒的白色石塊而來，與同村En Remilly一級園齊名的王牌地塊，表土層再稍厚一些，酒質毫不遜於 Meursault 及 Chassagne 村的白酒。於舊橡木桶中陳釀11個月。散發黃蘋果、檸檬草、芒果、杏仁等香氣，口感完全與香氣相呼應，豐富的礦物與柑橘風味交織，相當迷人。