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開木斯酒莊 那帕山谷卡本內蘇維濃
Caymus Napa Valley Cabernet Sauvignon 2022
【酒莊介紹】:
1971年,Charles F. Wagner (Charlie) 和妻子 Lorna Belle Glos Wagner 詢問剛從高中畢業的兒子 Charles J. Wagner (Chuck),有沒有興趣與他們共同成立酒莊。如果當時 Chuck 拒絕的話,Charlie 和 Lorna 本來想把他們在 Napa Valley 的牧場賣掉,然後移民澳洲。不過幸好兒子接受這個想法,今天才有這家眾所皆知的 CAYMUS VINEYARDS 開木斯酒莊。
從一開始就決定將重心放在釀製高品質的 Cabernet Sauvignon。很快的就在隔年(1972年)釋出了第一個年份的葡萄酒,當時產量只有 240 箱。如今,開木斯酒莊已成為美國加州最知名的酒莊之一,其產量高達 65,000 箱。開木斯酒莊一直以家族經營的方式管理,完全自釀自售。第一代的家族團隊由 Charlie、Lorna 與兒子 Chuck 投入了超過30年的時間開拓酒莊和建立開木斯的知名度。第二代的家族團隊則是由 Chuck 與自己的兩個兒子——Charlie和 Joe,還有女兒 Jenny,負責延續開木斯的精神與品質,並且也將更多重心放在種植更高品質的釀酒葡萄。
酒莊的名字「CAYMUS」源自於1836年,當時有一大片土地(包含現今酒莊所在地)名為「Rancho Caymus」。這片土地也涵蓋了現今位於加州3個非常知名的葡萄酒產區:Yountville、Oakville、Rutherford。
【酒款介紹】:
來自肥沃的土壤、健康的葡萄藤、低產量、少量甚至不灌溉,並且只在葡萄高成熟度的狀態下的採收,這些都代表著Caymus 50年來維持經典風格的關鍵要素。
儘管葡萄酒世界已發生許多變化,Wagner family 始終保持著家族經營、自種自釀。
【品飲筆記】:
Caymus Cabernet Sauvignon 入口時充滿黑莓、黑櫻桃和黑醋栗的果味,隨後轉化為濃厚的摩卡、巧克力和煙草的風味,增添了豐富的深度。單寧結構強健但不失圓潤,酒體濃郁且富有力量感,口感柔順,平衡感極佳。