Chateau d’Yquem

【酒莊簡介】：

「法國波爾多甜白酒帝王」 素有黃金液體之稱、世上最複雜的貴腐甜白。 好年份才出產，未達標準的年份狀況、忍痛停產，即使損失高達2500萬也不會妥協。

Château d’Yquem 位於波爾多的 Sauternes 區，生產可以說是世界上最著名的甜點酒。它是唯一一家在1855年分級中被評為特級一等 (Premier Cru Supérieur) 的 Sauternes 酒莊。d’Yquem 優質葡萄酒歷史悠久、卓爾不群，就連美國總統喬治·華盛頓也對其讚不絕口。1996年精品集團 LVMH 入主酒莊，並且委任由白馬堡莊主Pierre Lurton負責經營管理。期待在傳統與現代的完美平衡之間見證酒莊經典的不斷延續。從葡萄園到酒窖，精湛的釀造技藝在於對酒品特質的絕對尊重。

葡萄園種植了大約 75% Semillon 和 25% Sauvignon Blanc，每年收成都要經過多次採收以確保獲得品質最佳的原料葡萄，有些品質不理想的年份甚至不出品；葡萄葡萄汁是在全新橡木桶中發酵，還要經過長遠3年半左右的桶中熟成才會裝瓶上市，平均產量每年只有65,000瓶左右。年產量非常地少，每一株葡萄樹大概會釀成一瓶酒。d’Yquem 在年輕時會表現出核果、柑橘、吐司和香草的味道，隨著陳年更會發展出豐富的複雜性。在頂級年份，它可以窖藏 50 年或更長時間。

【品飲筆記】：

一如既往地，對於 d‘Yquem 的製造，耐心是關鍵，通過長達17天緩慢且仔細的葡萄採摘，讓 d’Yquem 在杯中的結果是強烈而有光澤的，充滿了緞紋杏子和白桃的味道。有異國情調的菠蘿和芒果水果，釀酒師 Sandrine Garbay 一直專注於更新鮮的酸橙皮和柑橘口味，以平衡自然的豐富性和濃度。

🏅2018：RP 98 ; WA 98

🏅2019：WS 97 ; Decanter 97