Chateau Pavie

Château Pavie 為波爾多右岸——聖愛美濃一級特等酒莊B（St.Émilion Premier Grand Cru Classé B ）

【酒莊故事】：

早在西元四世紀時，就已經出現了釀酒葡萄種植，可見歷史相當悠久。然而真正使 Château Pavie 達到頂峰的是一位叫傑哈·佩斯（Gérard Perse）。他在1998年時購下本堡，對其投下重資，以不惜成本、代價的決心才得以達成。

傑哈·佩斯 出生於法國，他出生平凡且不愛讀書，但卻聰慧機敏、志向不凡，20歲時曾創立小規模的建築公司，接著在1997年涉足超市經營，短短15年時間，成為了數家連鎖超市及連鎖量販超市的老闆。佩斯在30歲時迷上頂級葡萄酒，不僅成立了品酒社團，還常與社團夥伴拜訪法國各酒區名莊；甚至還幫他的量販超市葡萄酒部門選酒。時常造訪聖愛美濃產區的佩斯，便深深愛上聖愛美濃的產區及文化。
在1998年，瓦列家族（Valette）因經營不善，有意出售被列為一級特等酒莊B等的 Pavie，佩斯見機不可失，便迅速出脫所有連鎖超市產權，成功的將 Château Pavie 納入名下產業。佩斯聘請了米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔任釀酒顧問，在專業顧問的指導下，一年不到便將排水系統及摩登氣派的豪華酒窖設置完成。佩斯在 Château Pavie 的1998首釀年份一出手便驚豔四座，在新酒品嚐時馬上獲得媒體大肆讚揚，價格更是標出本堡從未有過的歷史天價。

【品飲筆記】：

是深沉、濃郁的一款波爾多紅酒。 酒體飽滿、富有絕佳的集中度，飄散著雪松、成熟黑色漿果、黑莓香氣，伴隨著黑醋栗利口酒、香料芬芳。架構完整、單寧緊緻，帶有些乾燥香料、甜菸草韻味。  並具有75年以上的窖藏實力！