Chevigny Rousseau Bourgogne Rouge

【酒莊介紹】：

●榮獲法國權威指南 Guide Hachette des Vins 3星與4星評價

●法國最高榮譽環保認證 Haute Valeur Environnementale (簡稱HVE)

二戰結束後，1947 年 Chevigny 家族便在 Vosne Romanee 村裡 Aux Champs Perdrix 地塊種植葡萄，這是一切的開始。直至 1984 年第三代經營者 Pascal Chevigny 以父母的姓氐，將酒莊更名為 Domaine Chevigny Rousseau。之後酒莊葡萄園獲得比生物動法更為嚴謹的HVE認證外，更是受到法國權威指南 Guide Hachette des Vins 給予 Vonse Romanee 酒款3星與4星評價。此時 Pascal Chevigny 的名聲也響譽國際了。

酒莊目前擁有4公頃葡萄園，除了 Vosne Romanee 外，還有 Chambolle Musigny、Echezeaux、Fixin 等等地塊。葡萄採收全部使用人工，全去梗、輕柔榨汁後在，同時進行浸漬、發酵與淋皮，最後進入橡木桶中陳放12至18個月，新桶比例依該年情況而定，特級園使用100%、一級與村莊級80%、廣域級25%以下。酒風特色讓人愉悅，美麗而複雜，細膩優雅且香醇。

【品飲筆記】：

採用自家葡萄園的35歲葡萄，酒香有著櫻桃、黑醋栗與黑莓伴隨細微石榴與牡丹花香。口感柔順細膩，豐富果味、單寧細柔，餘韻清淡悠然。