【酒莊介紹】:
克里斯汀·克勒傑酒莊歷史始於二十世紀初,酒莊位置坐落在夜丘的 Vougeot,1996 年由第四任莊主Christian Clerget 與妻子 Isabelle Clerget 接下棒子,2017 年女兒 Justine 加入釀酒行列,共同經營這間精緻的家族酒莊。目前共擁有約6公頃葡萄園,分別位在 Chambolle Musigny、Morey Saint Denis、Vougeot 和 Vosne Romanée,包含1.1公頃被布根地最知名酒評 Allen Meadows,認為是 Echezeaux 特級園中以最優雅細緻著稱的 En Orveaux。
對於莊主來說,家族的釀酒理念始終沒有改變:就是以最自然的方式,讓葡萄展現出它最好的一面。因此葡萄園內,堅持100%有機耕作,於 2017 拿到全面的有機認證,同年也開始進行生物動力法耕種,加強葡萄本身的自然抵抗力,酒莊觀察後發現,此方法會讓樹藤秋天落葉較晚,有較長的生長季,也提升了土壤的排水性。
堅持不使用化學肥料;疏葉整枝,確保葡萄有良好的生長環境,在轉色前進行綠色採收,摘除有瑕疵、無法達到完美熟度的果實,確保採收季時所有葡萄都在最佳狀態,有最完美的成熟和集中度,最終獲得純淨、平衡,質地華麗細緻,尾韻深長且有良好窖藏潛力的酒款。
【葡萄品種】:
100% Pinor Noir
【風土】:
Chambolle Musigny村是全布根地中最為優雅細緻的代表村莊。最知名的超一級園“愛侶園(Les Amoureuses)”正是位於此地,更是加深了此村溫柔婉約,浪漫綺麗的風格印象。
【釀造】:
100%以人工採收撿擇;運送至釀造室後,上篩選台再次進行嚴格的挑選。發酵前低溫浸泡至少三週,發酵過程全程控制溫度不超過32度,輕柔地淋汁避免過度萃取。發酵完成後靜置3-4天,讓酒渣與酒液分離。採自流法換桶,幫助整個釀酒過程更為柔和,最大限度地保留了葡萄酒的自然風味,使得釀出的葡萄酒精緻優雅。發酵培養約18到20個月不等,新桶比例適度調整,特級園約採用50%的新桶培養。
葡萄來自1975-1980年栽種的老藤,以石灰岩為主的2公頃的七個葡萄園:Les Athets, Les Babillères, Les Herbues, Les Nazoires, Les Bussières, Les Croix 及 Les Condemenes。以10%的新桶培養18個月,裝瓶前不過濾也不澄清。
【品飲筆記】:
酒款以紅色漿果為主要調性,口感複雜,且豐富多汁,是一款非常出色的紅酒,年輕飲用即可感受到絲滑的風味,陳年後亦展現它的複雜度,香氣也發展得更加濃郁。搭配烤牛肉、家禽類料理和起司都非常適合。