DeLille Cellars Chaleur Estate

【酒莊簡介】：

DeLille 酒莊位於美國華盛頓州。酒莊的歷史可追溯到1992年，由 Greg、Jay Soloff、Chris Upchurch 三位葡萄酒愛好者共同創立。DeLille 酒莊致力於生產優質的葡萄酒，尤其是以波爾多風格的紅酒聞名。

酒莊注重釀酒過程中的細節和傳統技術，他們提取葡萄最佳風味，通過小型橡木桶進行陳釀，以增添葡萄酒的複雜性和深度。生產的葡萄酒以其優雅、平衡和結構豐富而聞名。酒款表現出華盛頓州獨特的風土特色，帶有成熟的果實味道、濃郁的香氣和柔順的單寧。紅酒經常經過長時間的陳年，以達到最佳的品質和風味。

多年來，DeLille 酒莊贏得了廣泛的讚譽和許多國際獎項，不僅被收錄在 Karen MacNeil 撰寫的 Wine Bible，Robert Parker 也曾稱其為 The Lafite of Washington 的美名！成為華盛頓州葡萄酒行業的領先者之一。他們的葡萄酒廣受評論家和葡萄酒愛好者的喜愛，並成為餐桌上的絕佳佳餚搭配。

👉酒莊詳細介紹

 

【酒款介紹】：

• 名稱由來：“Chaleur”  在法語中意為 「溫暖」，象徵華盛頓州紅山（Red Mountain）產區充足的陽光與獨特的氣候條件，使葡萄能夠充分成熟，釀造出濃郁且均衡的波爾多風格佳釀。
• 風土：來自華盛頓州 Columbia Valley 內的頂級葡萄園，包括：
  • Red Mountain：以出色的排水性與高礦物質土壤聞名，賦予酒款強勁結構與濃郁風味。
  • Yakima Valley：提供適宜的溫差與高酸度，使酒款更加均衡細膩。
  • Horse Heaven Hills：為酒款帶來絲滑單寧與優雅層次。
• 釀造：採收後低溫浸泡 24-36 小時，不去皮並使用部分天然酵母發酵 14 – 16 天之後，再以 100% 法國新橡木桶陳年 20 個月。

 

【品飲筆記】：

Chaleur Estate 呈現深紅色，帶有紅寶石色調。黑醋栗、甘草、樹皮、雪松、胡椒香草和燃燒的煤渣的迷人香氣； 香氣不如 2016 年那麼黑，是一款出色柔滑口感的葡萄酒。覆盆子、黑醋栗、菸葉、煤渣和乾花的味道使味覺飽滿。餘味具有高貴的單寧和緩慢滲透出的花香、草本植物。

這款酒被譽為「華盛頓州的瑪歌（Margaux）」，展現出極致的優雅與陳年實力。

推薦搭配：

• 紅肉料理（炭烤牛排、戰斧牛排、燉羊膝）
• 燒烤與煙燻料理（煙燻鴨胸、燒烤肋排）
• 義式料理（松露燉飯、紅酒燉牛肉）
• 硬質陳年起司（如帕瑪森、曼徹格起司）

 

🏆🏆🏆Robert Parker: 93

🏅🏅🏅Vinous: 94

🏅🏅🏅Wine Spectator：94