Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvee Reservee

Pégau 這個名字來來自於十四世紀，當時是一個由陶土製成的酒壺，專為用於皇宮貴族之中截取橡木桶中的葡萄酒之用的酒壺。酒壺的傳統形象，與這個酒莊的印象非常相近，就被取名為這個名稱。酒莊由 Féraud 家族經營，1987 年酒莊主人 Léon Féraud 的女兒 Laurence Feraud，於釀酒學業完成後返回家中幫忙父親連手經營酒莊，於此時 Pegau 酒莊也才開始了酒莊驚人的表現。

知名葡萄酒漫畫『神之雫』中提到的第三使徒『2000 Pégau Chateauneuf-du-Pape Cuvée da Capo』其酒廠就是沛果酒莊（Domaine & Chateau Pégau），酒莊也是Wine Spectator 年度百大的常勝軍。但早在漫畫「神の雫」將它的最高之作－ 2000 Pegau Chateauneuf-du-Pape Cuvee Da Capo 選為書中第三使徒之前，它就已經是公認的法國教皇新城堡  (CDP) 紅酒最佳生產者之一，並建立起不可撼動的地位。Pegau 酒莊的 CDP 紅酒是以雄壯紮實的傳統風格著稱，而且具有優異的陳年潛力。世界知名的酒評家 Robert Parker 多年以來一直對 Pegau 推崇備至，從 1979 年開始每年必買入收藏的酒款之一，甚至自稱是本酒莊的超級粉絲！在他的著作 The World’s Greatest Wine Estates 一書裡也將本酒莊收錄其中。

Pegau 的葡萄園是人工照料，並且採有機耕種，人工採收葡萄之後再小心地篩選分類。釀造上也是採用自然而傳統的方式，在水泥槽與大型老橡木桶中發酵長達15天，全程不添加酵母的進行酒精發酵。酒精發酵結束後，酒液會置於橡木桶中熟成十幾個月。Pegau 有三款頂級產品，分別是：Cuvée Reservée (精選)、Cuvée Laurence、 Cuvée da Capo。第一款待在大木桶的時間 18 個月，後兩款待在木桶時間更長 ( 適飲期也更長 )。Cuvée Reservée 沒有另外兩款厚實雄壯，而是柔順芬芳，價格平實合理，適合即飲。