【酒莊介紹】:
- 愛德華.菲隆酒莊
- 來自 Vosne Romanée 釀酒世家,展現風土精華與釀造技法
出生於 Vosne Romanée 釀酒世家 Domaine Confuron-Gindre 的 Edouard Confuron,做為家族第六代傳人的他曾遠赴南非酒莊學習釀酒技法,並於 2015 年正式進入家族酒莊,與父親 François 共同經營並提升葡萄種植與釀造。由於 Edouard 一直嚮往能夠釀出極具獨特個性、展現精確風土的酒款,因此 2021 年創立屬於自己的酒莊,以自身名字命名為 Domaine Edouard Confuron。
儘管新的酒莊事業才剛起步,但由於家族擁有資產橫跨三個知名村莊,分別為 Vosne Romanée、Nuits Saint Georges、Gevrey Chambertin,使 Edouard 具備強而有力的後盾並能擁有珍稀的葡萄園。
Edouard增加含梗釀造的比例,賦予酒款在年輕時就能享用的優雅特質,同時減少新橡木桶的使用,並且將村莊級地塊單獨裝瓶,以利完整展現其各個風土面貌。這次 2021 年酒款正是莊主的首釀年份,在這非常具挑戰的一年,受到霜凍、病黴菌的影響,產量相當稀少,但 Edouard 憑藉著過去所累積的釀酒經驗,仍能夠創造出優異的酒質,推出即獲得知名酒評家 Jasper Morris 與 Allen Meadows 高分評價。
【酒款介紹】:
- 葡萄品種:100% Pinot Noir。
- 風土:葡萄來自 Vosne Romanée 村南方的「Les Croix Blanches」,採用 25-30% 帶梗釀造。土壤主要由黏土和石灰石組成,以及混合 Morey Saint Denis 村東方的「Corvée Creunille」釀製而成。
- 釀造:酒莊採用生物動力法,不使用除草劑或殺蟲劑,以及延續家族傳統釀造方式,放置於橡木桶中陳釀,在涼爽的酒窖中進行長時間的乳酸發酵,釀造時不添加二氧化硫僅在裝瓶前添加極少量,裝瓶前不澄清不過濾,更能貼近風土的原始表現。
【品飲筆記】:
散發成熟的覆盆子香氣與優雅花香,尾韻帶有些許胡椒氣息,質地細膩,獲得 Jasper Morris 好評稱讚,描述此款作為酒莊的首次亮相即成為佳釀!