Force Majeure Epinette

【酒莊簡介】：

酒莊位於美國華盛頓州 Red Mountain。Force Majeure 酒莊的名字取自法語，意為「不可抗力」，象徵著自然環境和自然力量在葡萄種植和釀酒過程中的重要性。在管理和釀酒過程中堅持可持續耕作和傳統方法，他們非常注重葡萄品質，皆用手工採摘並嚴格挑選葡萄，隨後使用法國橡木桶進行陳釀，以提升葡萄酒的豐富層次和複雜性。

Épinette 是以波爾多右岸為靈感的葡萄酒，以 Libourne 的一條大道命名， Épinette 也是一種類似於鋼琴的樂器的名稱，也有松樹意思，這和華盛頓州非常相似。 Épinette 主要由 Merlot 和 Cabernet Franc 混合而成，少量 Cabernet Sauvignon 和 Petit Verdot，比例因年份而異。Merlot 和 Cabernet Franc 生長在葡萄園的低窪地區，土壤深厚、排水良好，岩石比羅納河葡萄品種的土壤少。 裝瓶前，這款酒在大部分是新的法國橡木桶中發酵約 22 個月，在混凝土和不銹鋼大桶中經過長時間的浸漬和發酵。 Épinette 與 Cabernet Sauvignon 酒款可以陳年得非常好。

👉酒莊詳細介紹

【酒款介紹】：

• 葡萄品種：53% Merlot、26% Cabernet Sauvignon、16% Cabernet Franc、5% Petit Verdot
• 釀造 : 100% 自有葡萄園釀造：只使用自己在 Red Mountain 上的葡萄，不外購。
• 土壤：擁有多達 8 種火山、沖積、風蝕形成的混合土壤，風格多元。

【品飲筆記】：

以乾淨而富有表現力的黑覆盆子和李子皮為核心，以及潛伏在鼻子上的微妙乾草本香氣開場。 酒體中等到濃郁，口感上有濃郁的礦物味，帶有成熟的黑莓和鼠尾草的味道。餘味集中而持久。 產量僅 390 箱，這將成為任何酒窖的收藏之一。

餐搭建議：

🍖 肉類搭配

• 紅酒燉牛肉（Boeuf Bourguignon）：酒的深度與肉的香氣完美融合

• 烤牛排、燉羊肉

• 烤羊肩或羊排：Merlot 主導的圓潤口感搭配羊肉的脂香

• 滷牛腱/紅燒牛肉麵：亞洲家常版紅肉料理也很對味

🍝 義式／歐式家常菜

• 蘑菇燉飯（Risotto ai Funghi）：強調酒的礦石與香料氣息

• 香料燉茄子或番茄燉菜：可搭配普羅旺斯或地中海風味

• 煙燻香腸

🧀 起司搭配

• Brie、Comté、熟成山羊起司

• 煙燻起司或香草乳酪

🏆🏆🏆Robert Parker : 95

🏅🏅🏅Jeb Dunnuck : 95+

🏅🏅🏅Vinous（Stephen Tanzer）：​93

🏅🏅🏅Wine Spectator：​92

🏅🏅🏅Wine Advocate：​92–94