Force Majeure Estate Syrah

【酒莊介紹】：

酒莊位於美國華盛頓州 Red Mountain。Force Majeure 酒莊的名字取自法語，意為「不可抗力」，象徵著自然環境和自然力量在葡萄種植和釀酒過程中的重要性。在管理和釀酒過程中堅持可持續耕作和傳統方法，他們非常注重葡萄品質，皆用手工採摘並嚴格挑選葡萄，隨後使用法國橡木桶進行陳釀，以提升葡萄酒的豐富層次和複雜性。
Force Majeure Estate Syrah 來自酒莊葡萄園中 8 種不同土壤類型，其中大部分種植在非常陡峭、非常多岩石的地方，但也有一些種植在更深、更肥沃的土壤中。

👉酒莊詳細介紹

【酒款介紹】：

• 葡萄品種：98% Syrah，2% Viognier（共發酵）
• 釀造 : 100% 自有葡萄園釀造：只使用自己在 Red Mountain 上的葡萄，不外購。
• 土壤：擁有多達 8 種火山、沖積、風蝕形成的混合土壤，風格多元。

【品飲筆記】：

 2018 年的 Syrah 以 15% 帶莖發酵，含有一些 Viognier。並在新舊桶中混合而成。 藍莓、黑覆盆子、春天的花朵、煙燻野味和胡椒粉的濃郁香氣，讓酒體飽滿複雜，令人難以置信的平衡，餘味非常悠長。 雖然 Viognier 為這款酒的經典 Red Mountain 結構提供了一些緩衝，但仍將受益於 2-4 年以上的陳放。 這是頂級年份的葡萄酒之一。

餐搭建議：

🍖 肉類料理

• 烤羊排：搭配迷迭香或孜然調味，能襯托 Syrah 的香料與煙燻氣息

• 牛排（肋眼或菲力）：油脂感與單寧完美平衡

• 滷牛腱/紅燒牛肉：亞洲風味料理也能與其濃郁果味契合

🍝 家常料理

• 黑胡椒牛柳炒麵／炒烏龍麵：辛香與煙燻風味相得益彰

• 香煎香腸、德式香腸拼盤：與 Syrah 中的煙燻與黑莓風味呼應

• 香菇滷肉飯：鹹香濃郁搭配酒的深度果香與礦感

🧀 起司搭配

• 熟成起司、煙燻乾酪

🏆🏆🏆Jeb Dunnuck: 100

🏅🏅🏅Wine Spectator: 95