George Noellat Vosne Romanee

【酒莊介紹】：

Maxime Cheurlin 繼承第五代祖母 Marie Therese，成為酒莊現在的負責人。2010是年輕莊主 Maxime Cheurlin 的首釀年份。由於過去酒莊曾與 Louis Jadot，Joseph Drouhin 等簽訂20年的葡萄契約，將自家生產的葡萄販售給酒商。也因家族關係，部分高品質的葡萄則售予 Leroy 與 Rouget 使用。葡萄田租約到期後的 Georges Noëllat 酒莊，過去提供這些高評價酒商酒款的葡萄，將為自家產品效力，可以肯定 Georges Noëllat 的產量與品質絕對是逐年提升。

酒莊皆以人工進行採收，去梗後進行冷浸泡。發酵時，採用較輕柔的踩皮萃取，以免過度壓榨。裝瓶前不澄清也不過濾。風格上充滿覆盆莓，紅醋栗，黑醋栗等黑色與紅色漿果印象。酸甜的果實風味，圓潤飽滿的單寧質地。熟成後更明顯可以品嚐到枯葉、菌菇、大地、皮革以及辛香料的風土特徵。

為因應近年不斷爬升的全球溫度，Maxime 為酒窖裝置冷氣，為的是推遲乳酸發酵的速度和節奏，為酒款帶來更加飽滿的顏色和精準複雜的風味層次。

身為近年布根地最受矚目的新銳釀酒師之一，Maxime Cheurlin 憑藉一款又一款的佳釀，以及在酒款上充分發揮每個年分的特性，震撼葡萄酒界！Georges Noëllat 酒莊在 Maxime Cheurlin 的手下，展現出令人意想不到的平衡感，充滿穿透性的風土表現，纖細中帶有絲滑的單寧感，以及成熟果香的風格令人印象深刻。新橡木桶的使用也相當高明，既保留風土地塊的特徵，又兼顧純淨的果實風味。Maxime 已公認為目前布根地最為炙手可熱的新世代明星釀酒師！

• 栽種最頂級葡萄提供 Leroy 與 Rouget 釀造。
• 提供 Leroy 等頂尖酒莊釀造葡萄，少莊主2010首釀。
• 既保留風土地塊的特徵，又兼顧純淨的果實風味，是令人期為期待的明日之星。
• 人工採收，去梗冷浸泡。發酵採用較輕柔的踩皮萃取。裝瓶前不澄清也不過濾。
• 葡萄田租約到期後的 Georges Noellat 酒莊，未來的發展值得關注期待。

【酒款介紹】：

• 葡萄品種：100% Pinot Noir。
• 風土：Vosne Romanée 公認布根地眾多明星產區中最耀眼的存在，彷彿皇冠上的寶石般珍貴。以 DRC 為首，名莊雲集。展現布根地除了優雅之外，還具有的力道與華麗，令人聯想到貴族般的風格。
• 釀造：人工採收，去梗冷浸泡。發酵採用較輕柔的踩皮萃取。裝瓶前不澄清也不過濾。

【品飲筆記】：

🏅Jasper Morris ：90-93