Günther Steinmetz Kestener Paulinsberg Unfiltriert Pinot Noir

摩賽爾河沿岸一直都是德國最古老也最知名的高品質葡萄酒產區。尤其中游地帶複雜且蜿蜒曲折的河流，以及極為險峻的陡峭斜坡，形成極為特殊風土條件。當地嚴峻的地形，只能全數透過人工進行種植管理與採收。此區絕大多數的單一葡萄園，例如Dr. Loosen的Erdener Prälat，Joh.Jos.Prüm的Wehlener Sonnenuhr，Fritz Haag的Brauneberger Juffer，Egon Müller的Scharzhofberger都位於此處。

酒莊Günther Steinmetz也與這些是世界知名酒莊相同，以摩賽爾河中游Brauneberg區為主。總計僅10公頃大小，創立至今仍舊維持家族傳承的傳統。
德國知名的獨立葡萄酒評論Mosel Fine Wines給予Günther Steinmetz各酒款一致的高評價。長年的家族經營下，現任莊主Stefan Steinmetz掌握各個地塊的風土特色，透過麗絲玲與黑皮諾，發揮出摩賽爾河最迷人的面貌。

酒莊極重視維護摩賽爾河充滿礦物感的優雅風格與驚人的陳年實力。保存原生荖藤，並採用有機種植方式來照料葡萄園。對於面對生長環境原本就極為嚴苛的酒莊來說更是難能可貴。堅持僅透過原生酵母在不銹鋼槽或橡木桶中進行發酵。任由葡萄自行停止發酵，造就標示為Dry的酒款，同樣會帶有略為的殘糖(大多為10~20g/L)的傳統德國摩賽爾產區風格。

Stefan Steinmetz認為2015是個完美的年份典範。從生長到採收都非常的順利，收成的葡萄非常健康。尤其面朝東方的幾個單一園，更是採收到完美純淨的果實。各酒款的果實風味在2015得到極佳的展現。

Günther Steinmetz酒莊在德國當地相當知名，獲得Vinum評為4星級酒莊，2021年也獲得德國葡萄酒年鑑Eichelmann評為「三星酒莊」優秀的酒莊。優雅的礦石感，搭配酒莊成熟的果實風味，使得這款酒供不應求。多數僅提供德國本地消費市場，在亞洲能見度不高，即便日本也只能透過空運方式取得極少配額。本次鈞太酒藏獨家取得代理，希望能將這間優秀的德國精品酒莊介紹給全台灣的酒友。

Kestener Paulinsberg 葡萄園面朝南方的斜坡。明顯的黑櫻桃印象，帶有精細的礦物感與美麗的尾韻。可聞到清涼草本薄荷和成熟的紅莓果香氣與木質調性更增添其優雅個性。裝瓶前不過濾，更保留複雜的香氣與口感表現，可媲美布根地知名一級園。