Hyde de Villaine Belle Cousine

【酒莊介紹】：

Aubert de Villaine 是最富盛名的布根地 D.R.C.酒莊主要經營者, 也是布根地以 Climats 為主軸獲得聯合國教科文組織世界遺產的重要推手。年輕時於美國短暫定居認識了夫人Pamela Fairbank  (Larry Hyde 的表親)。在Aubert 提議及主導, 三個家族於2000年共同成立Hyde de Villaine酒莊 (簡稱HdV)。　Larry Hyde 出生於加州農家, 40年前與父親定居Napa後在Caneros物色了小片田地後, 以栽植優異Chardonnay & Pinot Noir為目標, 經過近半世紀耕耘, Hyde 家族目前已擁有69公頃葡萄園。

 Larry劃給 HdV最精華的專屬葡萄園, 並致力精進葡萄品質, 法國釀酒師 Stéphane Vivier與Guillaume Boudet兩人先後加入,  Fairbank 家族則負責營運管理,  在de Villaine 領軍之下, 新舊世界葡萄酒專業人才通力合作, 以傳統布根地 Domaine 的概念, 釀造充份詮釋Carneros產區風土特色的佳釀, 樹立頂尖加州葡萄酒的最新標竿。

 雖Hyde 家族葡萄園面積達69公頃, HdV僅採用其中9.3公頃最精華的地塊葡萄釀酒。葡萄園排水良好, 日照充足,  Carneros 地區冷涼的氣候, 搭配著佩塔路馬峽口 (Petaluma Gap) 太平洋涼風的吹拂降低果實的溫度, 遞延熟成的速度進一步保留了葡萄自然的酸度。

 HdV品牌成立前, Larry Hyde 已投入Hyde葡萄園經營30多年, 位於 Caneros Appellation 東側,  Larry透過土壤種類、地形分析、篩選、嫁接、種植間距、修枝等系統讓Hyde家族成為許多加州頂級酒莊競相追逐的合作夥伴, 也為HdV 品牌酒款複雜度與深度奠定深厚基礎。力行自然環境維護, 不使用除草劑或化學肥料, 不同於大家熟知的加州酒款利用大量翻攪酒帽、萃取單寧酒色、使用新桶等手法, HdV釀酒團隊將人工干預降到最低, 釀酒師甚至常笑稱自己是　”Lazy Winemaker” 順其自然的哲學卻意外使HdV 各酒款成為加州葡萄酒的一股清流獲得專業酒評家的一致推薦。

HdV Belle Cousine美麗表妹
以”美麗表妹” 命名感謝de Villaine夫人Pamela Fairbank (Larry Hyde 的表親) 促成兩個家庭的合作。以Merlot與Cabernet Sauvignon 混調，HdV 對於品種比例沒有制式的規範, 是依據當年的氣候進行調配, 對於垂直年分有興趣的愛酒人士, 值得收藏比較。Merlot豐沛的深色莓果氣息, 細膩典雅的花香與強勁多層次的 Cabernet完美結合, 僅使用20% 新桶培養, 桶陳2年靜養至少2年才釋出, 展現加州波爾多品種的清新草本芬芳。