Jean Luc & Eric Burguet Gevrey Chambertin VV Mes Favorites

【酒莊介紹】：

• Gevrey Chambertin, Côte de Nuits
• 林裕森老師評價：最完美的布根地村莊級紅酒。勝過多款一級園與頂級園。
• 酒莊年產量僅約6,000瓶的精品酒莊。
• 從不使用藥劑與化學肥料，秉持自然。
• 2013年起全面使用有機自然動力法。

老莊主 Alain Burguet 與其說是一位釀酒師，更像是一位葡萄農。早在70年代，布根地的酒農們廣泛地在葡萄園使用除草劑與化學肥料的時候，他便秉持重視傳統與維持天然的哲學，確保葡萄藤在最自然的環境條件下成長茁壯。

Alain 現已將事業交給 Jean-Luc 與 Eric 兩兄弟，兄弟倆除了繼續秉持重視天然的葡萄種植延續父親的精神，更於 2012 年全面有機栽培，2013 年更進一步全面採取自然動力法，並降低新橡木桶的使用比例也大幅度地降低人為的影響，並儘可能在製程間減少與氧氣接觸的時間。

酒莊所有的葡萄樹多為老藤，因此平均產量相當稀少。採收時在葡萄園中進行初步篩選，送到選果台後再進行兩次的汰選，確保每串葡萄皆是萬中選一的。果串100%除梗，使用天然酵母在水泥槽中發酵。不特別控制溫度，也儘可能減少踩皮次數，再進行木桶培養。裝瓶前不澄清也不進行過濾。完整呈現優秀的葡萄品質與風土最純淨原始的風味。

有別於其他酒莊的酒款，Jean-Luc & Eric Burguet 在 Gevrey Chambertin 村所釀造的頂級園與一級園僅各一款，卻有高達四款的村莊級，其中更以50年以上老藤混合多達22塊不同的 Climats 釀造的 Mes Favorites 最為知名，其複雜度與平衡度，甚至勝過許多的一級園與頂級園，更是媲美 Dugat 家族與頂尖名家的作品。

在林裕森老師的布根地日記中曾這麼說到：「他所釀造的 Mes Favorites 是我心目中最完美的 Gevrey Chambertin村莊級紅酒。漸漸發現在沒有或僅有一些Grand Cru或知名1er Cru的酒莊，反而可以找到釀得非常好的村莊級酒…Gevrey Chambertin的Alain Burguet的Mes Favorites更可以讓許多一級園或甚至Grand Cru顏面無光。」

【酒莊介紹】：

酒莊最具代表性的酒款，也是裕森老師心目中最佳的村莊級。來自與前一款相同的30個地塊，但多使用75歲老藤的葡萄，「Mes Favorites」意指這些散布的地塊雖小，但皆如酒莊的孩子，都是他的最愛。
全數去梗，經18個月的木桶中陳釀(40%新桶)。散發黑醋栗、木質香、濕草地氣息，加上更明顯的礦物風味，口感上展現了剛柔並濟的均衡感！