Jean-Marc Millot Bourgogne Aligoté Les Deux Terres

【酒莊介紹】：

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Jean-Marc Millot 從 1980 後期開始學習釀造，1992 年時開始生產夜丘村莊級，以及 Vosne Romanée 村莊級的酒款，另有極少量的 Clos Vougeot，並開始受到矚目。

1997 年時是酒莊正式起飛的年份，因為當年 Jean-Marc 的妻子繼承了祖母持有 Domaine Louis Gouroux 的部分位於 Flagey Echezeaux 的土地。他成為許多 Vosne Romanée 村優秀一級園與特級園的管理者，包含 Les Suchots、Echezeaux 與 Grand Echezeaux 的所有者都聞風而來，委託 Jean-Marc 代為管理釀造，也讓 Jean-Marc Millot 的名字在布根地迷之間更加響亮。目前共計管理約7公頃的土地面積。

酒莊的釀造哲學是傳遞風土，保持純淨天然。所以選擇夜間進行人工採收，以小籃分裝避免擠壓。酒廠內進行選果並全數除梗，低溫浸泡，並控溫狀態進行長時間的發酵。極度輕柔的萃取，避免來自葡萄籽的粗曠單寧，以浸泡方式取得柔軟細緻的甜美單寧。新桶比例平均為 50%，以保留布根地特有的柔美芳醇。

Jean-Marc 之所以被人稱為香氣的魔術師，正是因為他釀造的酒款，總是柔軟多汁，具有迷人的果味，與優雅的口感，更有芬芳優雅的香氣與巧妙的酸度支撐。2014年 Jean-Marc 的女兒 Alix 也回到酒莊，全權負責葡萄園的種植、管理，以及酒窖內的釀造環節。隨即獲得各酒評的高度關注和好評。

【酒款介紹】：

• 葡萄品種：100% Aligoté。
• 風土：廣域級白酒是酒迷心中的聖地布根地與夏多內葡萄相遇最美的開始。在此AOC規範下的白葡萄酒，已經充分傳遞出布根地有別於世界任何地區的風格差異，優雅纖細，精緻的礦物感。根據酒莊取得葡萄園的不同，也能展現大區間的差異，是愛上布根地白葡萄酒最易入手的酒款。
• 釀造：堅持傳統栽種方式，馴養馬匹犁田，使用有機栽培，絕不使用化學藥劑與化肥，堅持低產率。從剪枝，採收等作業，都堅持一貫人工方式，以維護葡萄的高品質。

【品飲筆記】：

從酒名 Les Deux Terres (兩塊地)，便知這款 Aligoté 來自酒莊的兩塊葡萄園，這兩塊地塊都位於夜丘南端的Comblanchien 村，土壤以黏土石灰岩為主。使用雙耳陶罐與橡木桶陳釀，並且不添加任何二氧化硫。

香氣撲鼻，帶著甜瓜，柑橘以及白花的美麗氣息，整體明亮而純淨。