Jean-Marc Millot Côtes de Nuits Village Le Vaucrain

【酒莊介紹】：

• 強-馬克．米勒酒莊
• 二代女力再創酒莊新高度！ 精確展現黑皮諾的優雅與力道
  

Jean-Marc Millot 從 1980 後期開始學習釀造，1992 年時開始生產夜丘村莊級，以及 Vosne Romanée 村莊級的酒款，另有極少量的 Clos Vougeot，並開始受到矚目。

1997 年時是酒莊正式起飛的年份，因為當年 Jean-Marc 的妻子繼承了祖母持有 Domaine Louis Gouroux 的部分位於 Flagey Echezeaux 的土地。他成為許多 Vosne Romanée 村優秀一級園與特級園的管理者，包含 Les Suchots、Echezeaux 與 Grand Echezeaux 的所有者都聞風而來，委託 Jean-Marc 代為管理釀造，也讓 Jean-Marc Millot 的名字在布根地迷之間更加響亮。目前共計管理約7公頃的土地面積。

酒莊的釀造哲學是傳遞風土，保持純淨天然。所以選擇夜間進行人工採收，以小籃分裝避免擠壓。酒廠內進行選果並全數除梗，低溫浸泡，並控溫狀態進行長時間的發酵。極度輕柔的萃取，避免來自葡萄籽的粗曠單寧，以浸泡方式取得柔軟細緻的甜美單寧。新桶比例平均為 50%，以保留布根地特有的柔美芳醇。

Jean-Marc 之所以被人稱為香氣的魔術師，正是因為他釀造的酒款，總是柔軟多汁，具有迷人的果味，與優雅的口感，更有芬芳優雅的香氣與巧妙的酸度支撐。2014年 Jean-Marc 的女兒 Alix 也回到酒莊，全權負責葡萄園的種植、管理，以及酒窖內的釀造環節。隨即獲得各酒評的高度關注和好評。

【酒款介紹】：

• 葡萄品種：100% Pinot Noir。
• 風土：只有位於夜丘北端與南端的五個村莊可以掛上這個名稱，其中包含Fixin、Brochon、Premeaux、Comblanchien及Corgoloin。過去主要作為採礦場的這幾個村莊，具有深厚的石灰岩地層，先天就具備優異的地理條件。雖然名氣不如三大名村響亮，但在許多優秀酒莊的持續耕耘下，已經成為布根地愛酒人士尋寶的優先產區。
• 釀造：酒莊的釀造哲學是傳遞風土，保持純淨天然以及和諧平衡。夜間進行人工採收，以小籃分裝避免擠壓。酒廠內進行選果並全數除梗，低溫浸泡，並控溫狀態進行長時間的發酵。極度輕柔的萃取，避免來自葡萄籽的粗曠單寧，以浸泡方式取得柔軟細緻的甜美單寧。新桶比例平均為50%，以保留布根地特有的柔美芳醇。

【品飲筆記】：

Alix 特別將 Le Vaucrain 這個佔地僅0.11公頃的葡萄園，從夜丘的所有葡萄園中獨立出來，鄰近 Nuits Saint Georges 村的 Clos de la Maréchale 一級園，最多只能生產 500 多瓶，是產量極度稀少的秘密酒款！
以100%帶梗，僅釀造兩桶，這款村莊級紅酒在釀造的過程中從未添加硫化物。

迥異於酒莊莊級的老藤酒款風格，這款酒色是更深的紫，帶著巧克力的香氣，還有一些些氧化的風味，飽滿的黑色水果滋味，口感悠長而甘美。