- Joseph Colin Saint Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien
- 備受期待!PYCM之弟,Marc Colin 酒莊的主心骨!
【酒莊介紹】:
Joseph Colin 不僅身具布根地白酒世家 Colin 家族的光環,家世顯赫程度更是驚人。父親是大名鼎鼎的 Marc Colin,從 Saint Aubin 出身,囊括白酒各大名村,穩定的高品質,正是釀造技藝與葡萄園管理深具經驗的展現。此外 Joseph 的大哥,更是布根地新一代的白酒大師 Pierre-Yves Colin,從 2005 年就與妻子自行成立酒莊 Pierre-Yves Colin-Morey,可謂一門三傑。
在2017之前,Joseph 一直是 Domaine Marc Colin 的靈魂人物,尤其在2005大哥離開,父親退休的狀態,實際上便是由 Joseph 全權負責葡萄園管理與釀造的重責大任,並傳授年紀尚淺的弟妹,酒莊的傳承經驗與技藝,因此直到 2016 年才開始自行釀造,產量僅1,800瓶。2017年才正式步上大哥的腳步,從家族與自行收購而來,總計6公頃多的葡萄園,正式站上國際舞台。
自行成立的 Domaine Joseph Colin 酒莊,除了一身的好手藝與豐富的經驗做後盾,Joseph 更進一步追求純淨與自然,因此選擇不添加硫化物的作法,改以易散溢的二氧化碳取代硫化物。尤其適逢2017年是白酒的絕佳年分,果實狀態完美。除了少部分在裝瓶前極少量添加 SO2,其餘都直接裝瓶,實踐 Joseph 對於心目中理想白酒的追求。
從1993年起就加入 Domaine Marc Colin,更是酒莊實際主心骨的 Joseph,終於在蟄伏25年之後,選擇獨立,並且實現自己對於葡萄園與大自然共存的釀造理念,追求純淨無修飾的風土之美,展現布根地白酒最真實的面貌。如同史記中的故事:「不鳴則已,一鳴驚人」。呈現出深刻的風土認識與風味特徵,並以不同於父親與大哥的姿態,更迅速成為當前布根白酒圈最期待的新人王。
【酒款介紹】:
- 葡萄品種:100% Chardonnay。
- 風土:Saint Aubin是近年酒迷之間口耳相傳的超值村莊,位於Puligny Montrachet與Chassagne Montrachet兩者之間背斜谷的山坡。富含石灰質的白色黏土,極適合夏多內葡萄的生長。常帶有白花、燧石、綠杏仁、橙花等優雅的香氣,酸度俐落,隨時間展現出蜂蠟、杏仁糖、肉桂等香氣。
- 釀造:生長在葡萄園的Joseph,分析不同葡萄園的土壤與岩石差異,堅持低產率,以釀造出風味更集中的葡萄酒。風格上具有純淨透明的酸度與礦物感,配合高明的橡木桶使用,和諧又充滿活力。
- 名稱:「Les Murgers des Dents de Chien」的意思是「狗牙之牆」,此處有許多鋸齒狀的大塊石頭,通常用作葡萄園的邊界,或梯田的擋土牆,是村中非常知名的一級園。土壤與下方 Montrachet 相似,由卵石和石灰岩組成。土壤較淺,有利排水,葡萄園面東南和面南,有助於在生長季節成熟。
【品飲筆記】:
這款一級園在較熱的年份可以達到非常高度的成熟度,散發著梨子、白花、清澈的蜂蜜、橘子和桃子的香氣,酒體中等至濃郁,口感肉質、豐沛,俐落清新的酸度和白堊土帶來的礦物感,平衡了整體的風味,非常迷人。






