Joseph Pascal Puligny Montrachet 1er Cru Les Chalumaux

【酒莊介紹】：

• 奠定「Etienne Sauzet」、「Leflaive」等眾多頂尖名莊的基石！
• 是白酒聖地 Puligny 村裡極少數生產紅酒的酒莊！

酒莊的故事可追溯至1920年，當時 Joseph Pascal 來到這裡耕種土地，遇到了未來的妻子，便決定留在 Puligny村。隨後，他們的兒子Jean-Luc 創立了酒莊。從1960年代開始，他們開始銷售裝瓶的葡萄酒。1975年 Jean-Luc將其組織成法人公司，並正式命名為 Domaine Jean Pascal et Fils。現今，酒莊的經營由 Jean-Luc 的兒子 Yann和妻子 Alexandra 負責。Yann 負責管理葡萄園，而 Alexandra 則負責釀酒和貿易。自2021年起以 Joseph Pascal的名義來銷售所有的酒款。

酒莊目前擁有16公頃的葡萄園，分布於 Puligny Montrachet、Meursault、Auxey Duresses 和 Volnay。至今葡萄收成仍有20%會提供給 Leflaive 與 Etienne Sauzet 使用。除了種植葡萄與釀造外，還供應給超過250家酒莊，其中包括 Leroy、Etienne Sauzet、Leflaive、Domaine Bouchard 等頂尖酒莊都是他們的客戶，可說是為布根地的葡萄栽培紮下優質根基。

1992年開始與素有「葡萄園魔術師」稱號的布根地傳奇希臘裔釀酒顧問 Kyriakos Kynigopoulos 合作。在葡萄栽培方面的深厚根基，造就了他們能夠釀造出具有出色果味特徵的葡萄酒。許多酒莊生產的葡萄酒也許具有更多層次的複雜性(價格更是其許多倍)，但在純度方面很少有酒莊能夠超越他們。產出的酒果香濃郁，芳香複雜，酸度極佳，呈現出完美的平衡。

在白酒聖地 Puligny 村裡，為數不多的 Puligny 紅酒生產量僅占不到1%，帕斯卡酒莊是少數有生產 Puligny 紅酒的酒莊，其紅酒更是幾乎每年都會被列入法國《Bourgogne Aujourd’hui》出版的指南中，可見其卓越的品質。

【品飲筆記】：

一級園 Les Chalumaux 位於村中最高坡的位置，具有朝東的日照坡向，以及富含石塊的泥灰岩土質，造就集中且優雅的風土個性。香氣細膩集中，帶有白桃、黃李和淡雅的接骨木花香氣。酸度十足，在舌尖上交織出驚人的張力。

🏅 Vinous : 92分