Marc Hebrart Rive Gauche Rive Droite Extra Brut

【酒莊介紹】：

Marc Hébrart 創立於1964年，當時第一年的總產量只有280瓶，年僅19歲的第二代 Jean-Paul Hébrart 在1983年起就加入釀造。父子兩代堅持古法，持續釀造出令人讚賞的美味佳釀。1997年時合併家族土地，並將 Marc Hébrart 推上另一個高峰，成為世界香檳行家間熱門的精品 RM 香檳。

為維持傳統的香檳工藝與滋味 Marc Hébrart 香檳至今仍採用大量的人工方式進行生產，與 Selosse 等頂尖的 RM 廠相同，Marc Hebrart 堅持古典方式人工採收，舊式壓榨機，手動轉瓶除渣，因此產量非常稀少。

Marc Hébrart 香檳的葡萄 75%為 Pinot Noir，以 Mareuil sur Aÿ 為主，其他分散在 Avenay，Bisseuil，Aÿ 等特級村；25% 的 Chardonnay 則位於 Chouilly，Oiry 特級村。總計65塊田地。採用近似自然動力法的傳統栽種方式，培養酒莊所擁有平均30年以上樹齡的老藤。

1985 年時酒莊加入 Club Trésors de Champagne。該團體是香檳區中優秀的 RM 廠為了追求高品質，也為了國際市場需要，經過高達三次的嚴格評比，才可使用 Special Club 的稱號。Marc Hébrart 不僅在法國盛名廣播，更受到許多國際酒評家高度的矚目與全面肯定。酒莊榮獲 2014 Wine & Spirits magazine Top 100 Leading Wineries 的肯定。(香檳區只有5家入選，包括Krug。)

• 百大風雲酒莊、均衡多汁、甜美果味

 

【酒款介紹】：

• 葡萄品種：70% Pinot Noir, 30% Chardonnay。
• 二次瓶陳：48 個月。
• 陳年基酒：40%。
• 製程：不鏽鋼槽。
• 添糖：7.5 g/L。
• 乳酸發酵：有。
• 風土：Vallée de la Marne 馬恩河橫貫香檳區，自古便是法國北部最重要的交通要道，將名流貴族喜愛的香檳送往巴黎。東邊 Ay 附近延續 Montagne de Reims 的白堊土，適合種植 Pinot Noir 與 Chardonnay。往西，土壤中的黏土與砂質比例增加，成為 Pinot Meunier 最適合生長的地區。

 

 

Marc Hebrart Rive Gauche Rive Droite Grand Cru Extra Brut 2012， 50% Chardonnay 來自 Oiry, Chouilly 兩座特級村，50% Pinot Noir 來自 Ay 特級村，使用橡木桶進行基酒的發酵培養，堅持原生酵母，不過濾，歷經48個月的窖藏時間，使質地更加圓潤和諧，忠實展現大馬恩河谷左右岸的風土滋味。

 

【品飲筆記】：

迷人的油桃、香草與檸檬塔香氣，點綴一絲煙燻與礦物風味，使得整體更加活潑。酒體同樣保留了 Marc Hébrart 純淨輕盈的口感。餘韻集中度高，富有礦物與香草風味，隨時間陳年將能使得各個元素更加完美的融合成為偉大的佳釀。年產僅3,500瓶！

 

🏅Vinous：94

🏅Wine Advocate： 93

🏅Wine Spectator：93