Maxime Cheurlin Noellat Bourgogne Hauts Côtes de Nuits Rouge

【酒莊介紹】：

• 喬治．諾以拉酒莊
  
• 栽種最頂級葡萄提供 Leroy 與 Rouget 釀造

Maxime Cheurlin 繼承第五代祖母 Marie Therese，成為酒莊現在的負責人。2010 是年輕莊主 Maxime Cheurlin 的首釀年份。由於過去酒莊曾與 Louis Jadot，Joseph Drouhin 等簽訂20年的葡萄契約，將自家生產的葡萄販售給酒商。也因家族關係，部分高品質的葡萄則售予 Leroy 與 Rouget 使用。葡萄田租約到期後的 Georges Noëllat 酒莊，過去提供這些高評價酒商酒款的葡萄，將為自家產品效力，可以肯定 Georges Noëllat 的產量與品質絕對是逐年提升。

酒莊皆以人工進行採收，去梗後進行冷浸泡。發酵時，採用較輕柔的踩皮萃取，以免過度壓榨。裝瓶前不澄清也不過濾。風格上充滿覆盆莓，紅醋栗，黑醋栗等黑色與紅色漿果印象。酸甜的果實風味，圓潤飽滿的單寧質地。熟成後更明顯可以品嚐到枯葉、菌菇、大地、皮革以及辛香料的風土特徵。

為因應近年不斷爬升的全球溫度，Maxime 為酒窖裝置冷氣，為的是推遲乳酸發酵的速度和節奏，為酒款帶來更加飽滿的顏色和精準複雜的風味層次。

身為近年布根地最受矚目的新銳釀酒師之一，Maxime Cheurlin 憑藉一款又一款的佳釀，以及在酒款上充分發揮每個年分的特性，震撼葡萄酒界！Georges Noëllat 酒莊在 Maxime Cheurlin 的手下，展現出令人意想不到的平衡感，充滿穿透性的風土表現，纖細中帶有絲滑的單寧感，以及成熟果香的風格令人印象深刻。新橡木桶的使用也相當高明，既保留風土地塊的特徵，又兼顧純淨的果實風味。Maxime 已公認為目前布根地最為炙手可熱的新世代明星釀酒師！

• 栽種最頂級葡萄提供 Leroy 與 Rouget 釀造。
• 提供 Leroy 等頂尖酒莊釀造葡萄，少莊主2010首釀。
• 既保留風土地塊的特徵，又兼顧純淨的果實風味，是令人期為期待的明日之星。
• 人工採收，去梗冷浸泡。發酵採用較輕柔的踩皮萃取。裝瓶前不澄清也不過濾。
• 葡萄田租約到期後的 Georges Noellat 酒莊，未來的發展值得關注期待。

【酒款介紹】：

• 葡萄品種：100% Pinot Noir。
• 風土：上夜丘與 Bourgogne 同樣在 AOC 法規上被歸為廣域級，地塊則散佈於夜丘主要面東斜坡坡頂的西方，大多擁有較高的海拔與更為多變的向陽角度。上夜丘的紅酒比起低坡的Bourgogne，呈現出不同的酒質，酸度較為明顯，酒體較為輕盈，香氣也往往更為細緻。依據不同年份的特性，展現布根地夜丘紅酒平衡優雅的誘人之處。
• 釀造：人工採收，去梗冷浸泡。發酵採用較輕柔的踩皮萃取。裝瓶前不澄清也不過濾。

【品飲筆記】：

來自海拔較高的上夜丘「Le Champ des Allouettes」地塊，坡向朝南，日照充足，土壤以石灰岩為主，近幾年越來越受到饕客們的注意！葡萄 100% 除梗，最終導入 33% 比例的新桶中陳釀 16 個月！散發新鮮多汁的莓果、紅櫻桃、淡淡花香，口感清新、單寧感柔和、些許木質調氣息在口中盤旋