【酒莊介紹】:
- 米歇爾.拉法吉酒莊
- 自然動力農法的先驅,Volnay 村歷史五星級名廠
早在19世紀初,Michel Lafarge已經建立,並且是第一批酒莊自行裝瓶銷售的先驅,也是自然動力法推動的首批酒廠。不因循傳統,而是謹慎地實驗新技術,反覆檢驗成果,追求更高境界的職人酒莊。
酒莊是布根地有機農法的先驅,認為要提升葡萄品質,首先便應回復葡萄園健康的生態循環。其後Michel 的兒子,同時也是現任莊主的 Frédéric Lafarge 更在1997年時部分導入自然動力法,追蹤嘗試的結果令人滿意,遂於2000年時全面採用。
Lafarge 針對不同年齡的葡萄藤進行不同的栽種方式。並從選擇成長狀況佳的樹株下手,以便確保栽種的成果。釀造時採取低溫浸泡,並且根據過去累積的數據,決定當年度的溫度與時間。酒莊的釀酒哲學,認為想要提升酒的品質,唯有不斷回頭檢視過去的嘗試與來的成效。僅使用天然酵母,發酵時平均每天一次的踩皮,初期有時加上淋汁處理,避免過度萃取。新桶比例相當低,即便一級園也僅約15%。
- 200餘年歷史的 Volnay 村代表酒莊。
- 知名 The Great Domaines of Burgundy 評為最高五星級酒莊。
- 有機農法與自然動力法的先驅。
- 低溫浸泡與低新桶比例,呈現性感迷人的 Volnay 風格。
- 陳年實力驚人,發展後花香更加奔放,單寧如天鵝絨般絲滑。
【酒款介紹】:
- 葡萄品種:100% Aligoté Dorés。
- 風土:廣域級白酒是酒迷心中的聖地布根地相遇最美的開始。在此 AOC 規範下的白葡萄酒,已經充分傳遞出布根地有別於世界任何地區的風格差異,優雅纖細,精緻的礦物感。根據酒莊取得葡萄園的不同,也能展現大區間的差異,是您愛上布根地白葡萄酒最易入手的酒款。
- 釀造:有機農法與自然動力法的先驅,使用天然酵母,輕度萃取,低溫浸泡與低新桶比例。
【品飲筆記】:
Aligoté Dorés 意為「金黃色的Aligoté」,因比一般的 Aligoté 顏色更為金黃,故得此名。葡萄園面積0.8 公頃,土壤以深粘土與石灰岩為主,葡萄藤種植於1937 年,歷史悠久。
整串葡萄壓榨,使用原生酵母在不鏽鋼槽中發酵,老橡木桶中陳釀3至6個月,必要時會進行澄清與過濾。
散發清新的梨子、柑橘皮、青蘋果香氣,伴隨些許花香與蜜香,以及一絲煙燻氣息。酒體中等濃郁,酸度平衡感極佳,顛覆以往 Aligoté 過於簡單的刻板印象。