Michel Lafarge Raisins Dorés Bourgogne Aligoté

【酒莊介紹】：

• 米歇爾．拉法吉酒莊
• 自然動力農法的先驅，Volnay 村歷史五星級名廠

早在19世紀初，Michel Lafarge已經建立，並且是第一批酒莊自行裝瓶銷售的先驅，也是自然動力法推動的首批酒廠。不因循傳統，而是謹慎地實驗新技術，反覆檢驗成果，追求更高境界的職人酒莊。

酒莊是布根地有機農法的先驅，認為要提升葡萄品質，首先便應回復葡萄園健康的生態循環。其後Michel 的兒子，同時也是現任莊主的 Frédéric Lafarge 更在1997年時部分導入自然動力法，追蹤嘗試的結果令人滿意，遂於2000年時全面採用。

Lafarge 針對不同年齡的葡萄藤進行不同的栽種方式。並從選擇成長狀況佳的樹株下手，以便確保栽種的成果。釀造時採取低溫浸泡，並且根據過去累積的數據，決定當年度的溫度與時間。酒莊的釀酒哲學，認為想要提升酒的品質，唯有不斷回頭檢視過去的嘗試與來的成效。僅使用天然酵母，發酵時平均每天一次的踩皮，初期有時加上淋汁處理，避免過度萃取。新桶比例相當低，即便一級園也僅約15%。

• 200餘年歷史的 Volnay 村代表酒莊。
• 知名 The Great Domaines of Burgundy 評為最高五星級酒莊。
• 有機農法與自然動力法的先驅。
• 低溫浸泡與低新桶比例，呈現性感迷人的 Volnay 風格。
• 陳年實力驚人，發展後花香更加奔放，單寧如天鵝絨般絲滑。

【酒款介紹】：

• 葡萄品種：100% Aligoté Dorés。
• 風土：廣域級白酒是酒迷心中的聖地布根地相遇最美的開始。在此 AOC 規範下的白葡萄酒，已經充分傳遞出布根地有別於世界任何地區的風格差異，優雅纖細，精緻的礦物感。根據酒莊取得葡萄園的不同，也能展現大區間的差異，是您愛上布根地白葡萄酒最易入手的酒款。
• 釀造：有機農法與自然動力法的先驅，使用天然酵母，輕度萃取，低溫浸泡與低新桶比例。

【品飲筆記】：

Aligoté Dorés 意為「金黃色的Aligoté」，因比一般的 Aligoté 顏色更為金黃，故得此名。葡萄園面積0.8 公頃，土壤以深粘土與石灰岩為主，葡萄藤種植於1937 年，歷史悠久。

整串葡萄壓榨，使用原生酵母在不鏽鋼槽中發酵，老橡木桶中陳釀3至6個月，必要時會進行澄清與過濾。

散發清新的梨子、柑橘皮、青蘋果香氣，伴隨些許花香與蜜香，以及一絲煙燻氣息。酒體中等濃郁，酸度平衡感極佳，顛覆以往 Aligoté 過於簡單的刻板印象。