Mira Hyde & Sons Vineyard Pinot Noir

【葡萄園介紹】：

Hyde & Son 位於 Carneros 高速公路南側的 Hyde Vineyards 稍西側，是 Hyde Estate Winery 的所在地，海德家族在這裡生產自己的莊園葡萄酒。 這款 Pinot Noir 於 2009 年種植，採用源自勃艮第最令人垂涎的葡萄園之一的獨特手工繁殖 Clone，數量極為有限。

【品飲筆記】：

Mira Hyde & Son 帶有經典 Burgundy 的鼠尾草香氣，將自己介紹為無可挑剔的 Pinot Noir 在玻璃杯中慢慢的演變，山藥、微妙的花香香水。口感呈鮮紅色水果、石榴味道和溫暖的香料和香草相互呼應！五天冷浸漬，然後發酵 14 天。 在 88°F 的發酵溫度下，每日 pumpover 和 daily pigeage。20 天的總發酵時間，然後在桶中進行蘋果酸乳酸發酵。 在 100% 全新法國橡木桶中陳釀 24 個月。