Mira Hyde Vineyard Pinot Noir

【葡萄園簡介】：

Hyde 葡萄園最近被華爾街日報評為“你需要知道的五個加州葡萄園”之一，是納帕谷 Los Carneros AVA 的超級明星。Larry Hyde 於 1979 年開始在 Hyde Vineyard 種植。認識到朝東的斜坡、陽光照射和沿海影響的理想條件，他對葡萄面向、砧木 和 clone 選擇的實驗使葡萄園能夠生產一些最好的 Chardonnay 和 Pinot Noir，同時還生產一流的 Syrah 和其他不太常見的納帕谷品種。被 Wine Spectator 譽為“卡內羅斯的智者”，難怪這個葡萄園的葡萄受到如此強烈的追捧，Mira 很自豪能夠取的海德葡萄園的葡萄來釀造我們的Pinot Noir。

反覆進行四天冷浸漬，然後發酵 15 天。在 88°F 的發酵溫度下，每日踩皮和泵送時間的組合達到最大值。 經過 20 天的發酵時間，然後在桶中進行蘋果酸乳酸發酵。在 100% 全新法國橡木桶中陳釀 24 個月。

【品飲筆記】：

迷人的香氣，包括深黑櫻桃、茴香、烘焙香料、烘烤香料和西班牙薰衣草味，以及李子、越橘和蔓越莓的味道，細膩的礦物質地包裹在絲滑、悠長的餘味中。年產量 250 箱。