Mira Jimmy D’s Red Blend

【釀酒師的筆記】：

冷浸漬四天，然後發酵 18 天。在 88°F 的活躍發酵過程中每日攪桶。 19 天的總發酵時間，然後在桶中進行蘋果酸乳酸發酵。在 100% 法國橡木桶中陳釀 18 個月。

【品飲筆記】：

溫暖的香料香氣伴隨著大溪地香草和可可粒的氣息撲面而來，在口感上，碎櫻桃的大膽風味帶來令人垂涎的持久酸度。這個年份的精緻和優雅讓我們稱 Jimmy D’s 其為“奢侈品”。