Pierre Bouree Fils Gevrey Chambertin

【酒莊介紹】：

19 世紀時，Pierre Bouree 買下一座建立於 1864 年的哲維瑞香貝丹（Gevrey Chambertin）酒莊，並以自己的名字 Pierre Bouree 作為酒莊的命名。1922 年兒子 Bernard 接手經營，正式將酒莊改名為 Pierre Bouree Fils，並購入了特級園夏姆香貝丹（Charmes Chambertin）的地塊。1945 年 Bernard 的姪兒 Louis Vallet 加入團隊，不但擴充酒窖設備，亦拓展歐洲以外的市場。2004年到2019年，Jean-Christophe Vallet 與兄弟 Bérnard Vallet 一同擔任公司主席，之後 Bérnard 退休，酒莊現由 Jean-Christophe 繼續管理。

酒莊極為推崇傳統釀法，採用有機方式耕種，以手工採摘並經過仔細揀選，大多使用帶梗葡萄串釀造，以天然酵母發酵15至20天，橡木桶中熟成培養14至18個月後裝瓶，新桶比例約 10% 至 20%，手工裝瓶前會稍微澄清處理。產品風格多為圓潤柔順、芳香馥郁，知名葡萄酒網站《The Burgundy Report》：「現在已很少人釀造這種風格的葡萄酒，其優雅內斂令人聯想到 Domaine de l’Arlot 或 Dujac。」

【品飲筆記】：

酒色呈現寶石紅色，果香濃郁，帶有櫻桃李子、黑莓果香。伴隨些許礦物質及土蘑菇香氣，而後散發出一絲香草香。結構及陳年良好，口感柔順，單寧細膩絲滑。