Thierry & Pascale Matrot Meursault 1er Cru Charmes

【酒莊介紹】：

酒莊由 Joseph Matrot 於1914年時創立。之後三個孩子中 Pierre 決定繼承父親的酒莊，即便在二戰時仍堅持繼續釀造。其後兒子 Thierry 完成在伯恩的釀酒學程後，於1976年加入酒莊，當時年僅21歲。1983年起，Pierre 將釀造工作交由 Thierry 負責，也逐漸挑起酒莊管理的大任。

2000年時，Thierry 與妻子 Pascale 有鑑於兩代繼承下土地持有的過度細分，故成立公司收購家族土地的收成，因此目前酒標仍會見到 Pierre Matrot 與 Thierry & Pascale Matrot 兩種，但皆由 Thierry 負責種植釀造。可喜的是，目前酒莊的第四代，Thierry 的兩個女兒 Adele 與 Elsa 都已經加入經營釀造團隊，未來將扛起酒莊的招牌。

Thierry 在2000年時決定全面轉換為有機農法，不使用除草劑。透過摘芽與綠色採收，達到降低產率的目標。釀造白酒時，Thierry 對採收非常講究，會盡可能等到完全成熟，同時避免過成熟以及可能的霉菌感染。採收破皮後先將果汁降溫至15度C，靜置24小時，讓發酵作業能穩定進行。之後導入橡木桶進行培養發酵。在有機農法的影響下，造就了更健康的菌叢生態，透過天然酵母發酵，也帶出更多變的香氣層次。

酒莊為了避免新橡木桶過度影響，村莊級與一級園都只使用1~5年的舊橡木桶。桶陳時會依年份搭配輕柔的攪桶，盡可能長時間保留在桶中，直到下一個年份。

Thierry 釀造出法國高級餐廳爭相搶購的經典 Meursault 村風格白酒。奶油榛果的代表性香氣，豐厚的果實印象，以及優雅的酸度香氣架構，帶出風土各自的個性差異。各酒款更依適飲程度來決定出場時間，成為法國侍酒師極為推薦的精品酒莊。

【酒款介紹】：

• 葡萄品種：100% Chardonnay。
• 風土：Mersault 村位列布根地白酒三大名村之一，南鄰普里尼蒙哈榭，土壤由古老的石灰岩所組成。通常酒色較偏金黃，香氣帶有烤杏仁、榛果、接骨木、白花、蕨類、萊姆、馬鞭草，奶油、蜂蜜、柑橘類水果以及豐富的礦物感。成熟的水果與高雅的酸度在此達到絕佳的平衡。

一級園 Charmes 被譽為象徵 Meursault 村風土個性的最佳代表，也是村中的三大一級園中面積最大的。酒莊混合一級園中的四個地塊，整體的70%都位於品質最高的 Charmes Dessus 部分(上Charmes)；Charmes Dessous (下Charmes)帶來柔軟豐沛的果實感， Charmes Dessus 提供礦物感與優雅的風格，整體有肉有骨，勻稱均衡，是布根地極具代表性的 Meursault 1er Cru Charmes。

【品飲筆記】：

帶有經典的礦物質，黃油和奶油的優雅香氣，以及青蘋果、杏桃、花、杏仁和蜂蜜的香氣。香氣豐富、優雅的酸度、口感複雜多層次，尾韻悠長，是不可錯過的經典 Mersault 白酒！

🏅Burghound ：91-94
🏅Jasper Morris ： 91-93