Tiberio Cerasuolo d’Abruzzo

🏅義大利米其林三星Osteria Francescana餐廳用酒

【酒莊介紹】：

Tiberio 酒莊位於義大利南部的 Abruzzo 大區，酒莊莊主 Riccardo 本來在 Abruzzo 大區的知名酒莊擔任出口經理一職，某天在閒逛中意外發現了一片真正的 Trebbiano Abruzzese 葡萄園，Trebbiano Abruzzese 是 Abruzzo 大區的原生葡萄品種。

Riccardo 長期在葡萄酒產業工作，對於 Abruzzo 的原生葡萄品種非常理解，他深知在 Abruzzo 大區裡，Trebbiano Abruzzese 常與其他葡萄品種一起混釀，例如與 Bombino Bianco 或 Mostosa 或 Trebbiano Toscano，因此幾乎沒有 100% 的 Trebbiano Abruzzese 酒款，況且 Riccardo 當了一輩子的葡萄酒出口經理，很了解現代社會對於葡萄酒的要求與期待，於是，Tiberio 酒莊就這樣誕生了。

Tiberio 酒莊最大的特色就是所種植的 Trebbiano Abruzzese 都是經過 DNA 鑑定過的，證實是 Trebbiano Abruzzese，才得以留在園內，這是 Tiberio 酒莊的信念與堅持。

【酒款介紹】：

• 葡萄品種：100% Montepulciano。
• 釀造：9 ⽉底⼈⼯採收，在溫控 10 度下，短時間浸⽪(30分鐘)，當酒液到達釀酒師滿意的單寧含量和顏⾊濃度時，將酒渣與酒液分開，這些⾃⾏流出的流淋葡萄酒在不鏽鋼桶中發酵 35 天，之後即裝瓶，瓶中靜置2-3 個⽉後上市。⾄於酒渣，釀酒師也不多加壓榨，因此沒有壓榨酒與流淋葡萄酒調和。

【品飲筆記】：

紅櫻桃和小紅漿果、石榴的新鮮香氣和味道，口感乾淨純粹，明亮的酸度與新鮮豐富的果味達到平衡，酒體立體鮮明！適合搭配各式披薩、義大利麵與中式料理！