St. Innocent Momtazi Pinot Noir

【酒莊介紹】：

Mark Vlossak 的釀酒之路始於家庭影響。他的父親 John Vlossak 是葡萄酒教育家與進口商，從小就讓他接觸葡萄酒；母親則是受過專業訓練的廚師，強調美食與美酒的搭配。這樣的成長背景培養了他對葡萄酒與美食結合的熱情。

1983 年，Mark 受到美國釀酒大師 Andre Tchelistcheff 的啟發，決心在俄勒岡州釀造優質葡萄酒。他隨後在 Fred Arterberry Jr. 的指導下學習釀酒技術，並於 1988 年創立了 St. Innocent Winery。酒莊名稱取自他父親的中間名 “Innocent”，象徵對家庭的致敬。

多年來，St. Innocent Winery 專注於尋找具有潛力的葡萄園，強調風土特色，並與當地知名葡萄園如 Momtazi、Shea、Zenith、Freedom Hill 和 Temperance Hill 合作。這些葡萄園也被《Wine Enthusiast》評為「值得認識的五大俄勒岡葡萄園」。

👉酒莊詳細介紹

 

 

【酒款介紹】：

葡萄園: Momtazi Vineyard 位於 McMinnville AVA，高海拔、風大、火山岩與石灰質土壤賦予葡萄卓越張力與結構。該園自創立以來堅持100% 生物動力農法（Biodynamic），並嚴格管控化學物質，是奧勒岡最具「風土個性」的名園之一。
品種 : 100% Pinot Noir
釀造 : 以手工方式在清晨低溫時段採收，確保果實完整與清爽。葡萄經過嚴格的人工篩選，只保留成熟度高、無病蟲害的果粒。100% 去梗處理後，會進行 2–5 天的冷浸泡，溫和地萃取顏色與果香，提升酒體的香氣複雜度與柔軟度。採用野生酵母進行自發酵，不添加人工酵母，保留風土自然表現。在法國橡木桶（30–40% 新桶），在桶中熟成約 16 個月。不進行澄清與過濾，直接裝瓶。使得酒款在瓶中持續演化，展現更長陳年潛力。

 

【品飲筆記】：

2017: 2017 年屬於較冷涼且生長期較長的年份，賦予這支酒優雅的香氣與精緻的結構。帶有黑覆盆子、紅醋栗、乾玫瑰與鼠尾草，輕微白胡椒與礦石氣息。中等酒體，酸度清新，單寧緊緻、線條感明確，尾韻帶有微妙野性與香料感，清晰風土感、張力十足，具備良好陳年潛力。

🏅🏅🏅Wine Enthusiast : 93
🏅🏅🏅James Suckling : 92 

2018 : 2018 年氣候較溫暖穩定，果實成熟均衡，風格更圓潤集中，卻不失 Momtazi 的礦物與草本基調。黑櫻桃、月桂葉、煙燻草本與甘草，伴隨火山岩的礦物調性。酒體飽滿、酸度明亮，單寧細膩但結實，展現果味與草本間的張力平衡。風味集中、架構完整，陳年潛力長。

🏅🏅🏅Wine Spectator : 94
🏅🏅🏅Wine Advocate : 93 

 

推薦搭配：

香煎鴨胸佐莓果醬、燉羊肩、烤甜菜與香草起司沙拉。

炭烤野豬肉肋排、松露義大利餃、紅酒燉牛舌、奶油焗野菇。