St. Innocent Freedom Hill Pinot Noir

【酒莊介紹】：

Mark Vlossak 的釀酒之路始於家庭影響。他的父親 John Vlossak 是葡萄酒教育家與進口商，從小就讓他接觸葡萄酒；母親則是受過專業訓練的廚師，強調美食與美酒的搭配。這樣的成長背景培養了他對葡萄酒與美食結合的熱情。

1983 年，Mark 受到美國釀酒大師 Andre Tchelistcheff 的啟發，決心在俄勒岡州釀造優質葡萄酒。他隨後在 Fred Arterberry Jr. 的指導下學習釀酒技術，並於 1988 年創立了 St. Innocent Winery。酒莊名稱取自他父親的中間名 “Innocent”，象徵對家庭的致敬。

多年來，St. Innocent Winery 專注於尋找具有潛力的葡萄園，強調風土特色，並與當地知名葡萄園如 Momtazi、Shea、Zenith、Freedom Hill 和 Temperance Hill 合作。這些葡萄園也被《Wine Enthusiast》評為「值得認識的五大俄勒岡葡萄園」。

👉酒莊詳細介紹

 

【酒款介紹】：

葡萄園：Freedom Hill Vineyard（有機種植，認證獲得）
葡萄品種：100% Pinot Noir
釀造：以手工方式在清晨低溫時段採收，確保果實完整與清爽。葡萄經過嚴格的人工篩選，只保留成熟度高、無病蟲害的果粒。100% 去梗處理後，會進行 2–5 天的冷浸泡，溫和地萃取顏色與果香，提升酒體的香氣複雜度與柔軟度。採用野生酵母進行自發酵，不添加人工酵母，保留風土自然表現。在法國橡木桶（33、35% 新桶），在桶中熟成約 16 個月。不進行澄清與過濾，直接裝瓶。使得酒款在瓶中持續演化，展現更長陳年潛力。

 

 

【品酒筆記】：

2016 年的 Freedom Hill 是深色幾乎是不透明的紅寶石色。 典型的黑櫻桃和濕黏土香氣特別復雜。 口感非常活潑，帶有濃郁的水果、深色花朵、烤南瓜和淡淡的柑橘皮味。 口感上飽滿，且餘味清新，明亮。適合現在或未來享用。

 

2016: 2016 年的 Pinot Noir 是一款充滿層次與結構感的酒。由於氣候較為溫暖，這款酒展現了較為濃郁的果香和煙燻香氣，熟黑櫻桃、乾燥玫瑰、香草、香料、煙燻與輕微的黑胡椒。酒體中等，結構緊實、單寧圓潤，口感豐滿，尾韻悠長且帶有煙燻與香料的回味。這款酒將豐盈與複雜感完美結合，適合搭配更濃郁的食物，如燉肉或烤肉。

🏅🏅🏅Wine Enthusiast：93 分
🏅🏅🏅Wine Spectator：91 分

 

2018: 2018 年的 Pinot Noir 顯得更加圓潤與優雅，果香更加鮮明，酒體平衡且富有層次感。這一年葡萄的成熟度與酸度達到最佳平衡，釀造出一款既能立即享用又適合陳年的酒款。紅果類（櫻桃、覆盆子）、微妙的香草、香料與橡木桶的輕微香氣，結構豐滿，果味濃郁且均衡，單寧圓潤柔和，酸度適中，結尾帶有淡淡的橡木風味。適合與豐盛的晚餐或是野味搭配，呈現出酒款的精緻口感。

🏅🏅🏅Wine Advocate：94 
🏅🏅🏅James Suckling：92 

推薦搭配：

• 烤鴨胸佐酸果醬

• 奶油香煎鮭魚

• 紅酒燉牛肉

• 羊肉拼盤