St. Innocent Shea Vineyard Pinot Noir

【酒莊介紹】：

Mark Vlossak 的釀酒之路始於家庭影響。他的父親 John Vlossak 是葡萄酒教育家與進口商，從小就讓他接觸葡萄酒；母親則是受過專業訓練的廚師，強調美食與美酒的搭配。這樣的成長背景培養了他對葡萄酒與美食結合的熱情。

1983 年，Mark 受到美國釀酒大師 Andre Tchelistcheff 的啟發，決心在俄勒岡州釀造優質葡萄酒。他隨後在 Fred Arterberry Jr. 的指導下學習釀酒技術，並於 1988 年創立了 St. Innocent Winery。酒莊名稱取自他父親的中間名 “Innocent”，象徵對家庭的致敬。

多年來，St. Innocent Winery 專注於尋找具有潛力的葡萄園，強調風土特色，並與當地知名葡萄園如 Momtazi、Shea、Zenith、Freedom Hill 和 Temperance Hill 合作。這些葡萄園也被《Wine Enthusiast》評為「值得認識的五大俄勒岡葡萄園」。

👉酒莊詳細介紹

【酒款介紹】：

葡萄園:Shea Vineyard 是奧勒岡最具代表性的黑皮諾葡萄園之一，種植於排水良好、礦物豐富的海洋沉積土壤。St. Innocent 與該園長期合作，選用其中種植年份超過 25 年的老藤區塊，讓這款酒展現出「結構堅實、香氣層次豐富」的典型 Shea 風格
品種 : 100% Pinot Noir
釀造 : 以手工方式在清晨低溫時段採收，確保果實完整與清爽。葡萄經過嚴格的人工篩選，只保留成熟度高、無病蟲害的果粒。100% 去梗處理後，會進行 2–5 天的冷浸泡，溫和地萃取顏色與果香，提升酒體的香氣複雜度與柔軟度。採用野生酵母進行自發酵，不添加人工酵母，保留風土自然表現。在法國橡木桶（32、33% 新桶），在桶中熟成約 16 個月。不進行澄清與過濾，直接裝瓶。使得酒款在瓶中持續演化，展現更長陳年潛力。

【品飲筆記】

2017 : 這是個涼爽的年份，讓果實保留了更多酸度與植物性的個性。這一年份的 Shea 有如一位沉靜內斂的智者，帶有紅櫻桃、野草莓、玫瑰花瓣與淡雅香料。香氣清新，酒體輕盈，結構細緻，尾韻乾淨純粹，具有優雅的陳年潛力，是值得細品與陳年的作品。

推薦搭配：

• 香煎鴨胸佐莓果醬

• 迷迭香烤雞腿佐蒜香蔬菜

• 奶油蘑菇燉飯（Risotto）

• 烤甜菜與山羊起司沙拉

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2018 : 這是個暖和穩定的年份，充足的日照讓黑皮諾展現出更多果香與圓潤口感。香料與深色水果交錯，黑覆盆子、黑櫻桃、丁香與淡淡煙燻，帶來一種令人安心的熟成感。中等酒體，單寧圓滑，果香飽滿，結尾有明顯礦物感與香料尾韻，這是一款立即飲用也極具深度的酒。

推薦搭配：

• 紅酒燉牛肋條／牛腩

• 醬燒豬里肌／烤豬排

• 香烤義式香腸與茄汁義大利麵

• 焦糖洋蔥烤馬鈴薯塔（Tart）